CALOMÈNE & PALOBEC
en quelques mots
Calomène & Palobec est une marque au nom poétique née de l'histoire de deux personnages complémentaires : Calomène, femme libre, curieuse et caméléon dans son approche, et Palobec, dandy élégant passionné par les saveurs et sensible à l'effet placebo. Leur rencontre autour d'un verre symbolise leur goût commun pour la découverte, le partage et les expériences sensorielles, avec ou sans alcool, tant que le produit est original et savoureux.
Leur nom incarne leur philosophie : Calomène pour l'adaptabilité, la créativité et l'expérimentation ; Palobec pour la précision, l'innovation et la recherche d'effets sans substance active. Ensemble, ils forment C&P, une marque qui s'adapte aux envies, aux palais et aux occasions, en alliant audace et finesse.
La raison d'être
Notre mission
Élaborer une gamme de vins, alcools et liqueurs, ainsi que d'autres produits issus de la fermentation de différents fruits et macération de plantes ; et travailler sur le développement de boissons sans alcool, huiles essentielles, et parfums entre autres.
Notre vision
Proposer de nouvelles expériences gustatives autour des boissons pour répondre aux évolutions actuelles et futures des consommateurs.
Nos valeurs
Créativité
Innovation
Partage
Naturel
Précision
À PROPOS
de nous
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C'est l'histoire de deux passionnés de vin, Fabrice et Laure, originaires de Champagne et rencontrés en Bourgogne en 2012, qui nourrissent depuis longtemps le rêve de créer leurs propres produits. Après 10 ans à tenir une cave pour lui et une carrière dans le marketing du vin et oenotourisme pour elle, ils fondent en 2021 leur chai urbain à Reims, D.O.C.K - Les Sacrés Chais, dédié à la création de vins originaux et aux ateliers d'assemblage.
Porté par l'expérience de chimiste de Fabrice, le projet évolue vers la distillation et s'agrandit en 2025 avec trois nouveaux associés et un site neuf à Hermonville. C'est ainsi qu'est née la marque Calomène & Palobec, véritable pôle d'expérimentation.
